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诗文 孜然羊肉
释义

孜然羊肉

从不喜欢到喜欢,孜然走近了咖喱猫的餐桌,哈哈,孜然鸡脖、孜然扒皮鱼、孜然羊肉,,,,都是我喜欢的哦

孜然羊肉的用料

羊肉 300克 孜然 15克
蛋清 1个 面粉 适量
植物油 适量 盐 适量
白糖 适量 料酒 适量
味精 适量 辣椒粉 适量
水淀粉 适量 香油 适量
高汤 适量

孜然羊肉的做法

步骤1

羊肉洗净切片放在碗里,加蛋清、水淀粉、面粉、抓拌均匀

步骤2

锅内倒入适量植物油,烧到五成热,下肉片划开后翻炒几下倒出备用

步骤3

锅内留少许油,加辣椒粉、盐、白糖、味精、料酒、孜然、高汤,倒入肉片翻炒

步骤4

加水淀粉勾芡,淋香油后出锅即可

孜然羊肉的烹饪技巧

A.看书、上网查了一些孜然羊肉的做法,大致相同,但细部稍有区别,咖喱猫的这个做法里面提到了高汤,我用的是太太乐高汤精加少半碗水调制的,味道还不错哦 ~~ B.炒的时间不要太长了,不然羊肉就没那么嫩了。 C.挂淀粉和面粉是为了让羊肉保持水分更鲜美哦。

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更新时间:2024/12/26 3:24:46