地三鲜：用心做菜味更美
地三鲜的做法
步骤1
将茄子，土豆洗净后，分别切滚刀状，青椒用手撕成小块步骤2
用微波炉高火转２分钟，将茄子转软步骤3
用微波炉高火转２分钟，将土豆转软步骤4
锅中放少许油，将茄子略炸１分钟步骤5
盛出茄子锅中的油仍然很多步骤6
将土豆再放入锅中炸１-２分钟步骤7
将青椒放入锅中炸２０秒步骤8
锅中留底油，放入葱姜蒜末步骤9
爆香后，倒入土豆，放入青椒和茄子。步骤10
略翻炒后，倒入调料收汁即可。地三鲜的烹饪技巧
１，茄子，土豆用微波炉转后，就不太吸油了。而且炸的时间也相对缩短许多。 ２，如果没有微波炉，仍然要将茄子土豆用油炸好。 ３，锅中留底油，放入葱姜蒜会激发其香味。 ４，这是东北名菜，虽然材料简单，但味道却很棒。 ５，此菜中用了水淀粉，如果没有，可以用玉米淀粉５克，加水３０ml配制而成。