金玉瑶池
金玉瑶池的做法
步骤1
南瓜切小块，放适量开水，微波炉高火10分钟至南瓜熟软；把熟的南瓜连水放入搅拌机搅至汁状（如果太稠可加适量清水），过筛隔去渣，取汁待用；步骤2
鸡蛋打散，与南瓜汁搅拌，慢火隔水蒸5分钟；步骤3
虾去壳，留尾，中间横切穿，把虾尾从孔中穿过；步骤4
热锅下少许油，虾仁放入稍煎，倒入汤汁（鸡汤、盐、生粉、生抽、胡椒粉）和菜心粒，略煮至绸，淋在蒸好的南瓜蛋上面，即可。金玉瑶池的烹饪技巧
1、鸡蛋和南瓜汁的份量视情况和口味而调整，宜稀不宜绸； 2、如果没有搅拌机，也可以用勺子把熟的南瓜压烂，再逐渐加入清水，也可以取得南瓜汁； 3、因为南瓜汁已熟，蛋液蒸的时间不宜过长，否则影响口感； 4、南瓜汁蒸蛋不但美味，而且很健康，就算不加虾仁也可以，只要在南瓜汁里加适量盐即可。