银耳川鸭
基本特点 是一款美观精巧，味道清鲜的菜式
银耳川鸭的做法
步骤1
银耳用水浸一小时，去蒂及剪成小朵，烧滚水，放入姜、葱及银耳煮五分钟盛起，滴干水份放于深碟中。步骤2
鸭洗兆，放入姜，葱水内煮两分钟，除去衣，以一汤匙酒拌匀腌片刻，飞水盛起，滴干水份放于银耳上，加入上汤，隔水蒸三十分钟，倾出汤不要。步骤3
下少许油炒红萝卜花，加入芡汁料煮滚，淋在鸭及银耳上即成。银耳川鸭的烹饪技巧
适合清淡的人群