新疆正宗手抓饭
突然想吃了，孕妇又懒得跑外面吃，主要是自己还没乙肝抗体，于是自己做。
手抓饭的做法
步骤1
大米淘洗干净，浸泡半小时。
步骤2
红黄萝卜切丁（可根据自己喜好切形状）。
步骤3
紫皮洋葱切丁。用量:1/4个。
步骤4
剔骨羊肉
步骤5
分出瘦肉。
步骤6
分出肥肉（不爱吃肥肉的亲们千万别丢掉，有用哦！）
步骤7
泡葡萄干（我用的新疆黑葡萄干，亲们可以用别的品种或者混搭都可以的）
步骤8
准备山楂和花椒
步骤9
正式开做。取炒锅小火加热，放入肥肉，煸出羊油（不喜欢羊油的可以用植物油），放入一半洋葱煸炒。
步骤10
放入瘦肉煸炒变色后放入另一半洋葱，胡萝卜，加入孜然，酱油，盐，山楂，花椒翻炒2分钟。
步骤11
加500毫升水，煮沸。
步骤12
把菜捞入电饭锅，铺好。
步骤13
大米控干水，平铺在菜上面。
步骤14
羊肉汤缓缓倒入电饭锅（快了会把米冲出坑的），水位和米齐平。
步骤15
洒上葡萄干。
步骤16
电饭锅跳到保温后继续焖15分钟，开盖用铲子搅拌即可出锅。每粒米都是油亮油亮的。手抓饭的烹饪技巧
1.肥瘦肉分开。2.米水比例2:1。3.山楂和花椒是去羊肉膻味的，不怕膻可以不放。