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诗文 自制电饭锅蛋糕
释义

自制电饭锅蛋糕

自制电饭锅蛋糕的用料

鸡蛋 四个 低筋面粉 120ml
细砂糖 按照个人甜度喜好可多可少 牛奶 75ml
黄油 5g 细盐 一点点就够了
果仁或者葡萄干或者红枣片水果都可以 按照个人习惯可多可少

自制电饭锅蛋糕的做法

步骤1

蛋白与蛋黄分离 可以鸡蛋打个小洞,一点点倒出蛋白,慢慢的哦

步骤2

开始打发蛋白~(最好有打蛋器哦,没有的话就用筷子,不过是很辛苦的,超级练手臂!!!如果有电动打蛋器,那是极好的

步骤3

加油的打,手臂酸了也要坚持,不能停哦,不然会还原,白辛苦的~打到有出现粘稠(像奶油质地的时候)再加一次糖,糖的分量自己控制,大概每次一般餐具汤勺半汤勺就好了,然后继续打打打打
自制电饭锅蛋糕的做法图解4

步骤4

打到这个样子就好了(怎么判断好了没类~只要把盆子倒过来,蛋白不会动,不会沿着盆子流下来,牢固的那就是好了
自制电饭锅蛋糕的做法图解5

步骤5

接下来就是打蛋黄,蛋黄里面加点糖,先打一下,打散了之后放入牛奶,低筋面粉,再轻轻的打匀,轻轻的哦,不然粉会乱飞
自制电饭锅蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黄和面粉的量要注意,如果你的糊是稀稀的,那就再加点粉,要稠稠才好(我用的是土鸡蛋,个头小,所以每次按照写的比例都是够了的)
自制电饭锅蛋糕的做法图解7

步骤7

接下来就是蛋白和蛋黄糊混合了,这个步骤决定你的蛋糕能不能成功喽!混合过程按照两步走,先取蛋白三分之一放入蛋黄糊里面,然后混合,记得不要打圈,要像炒饭一样进行混合,均匀了之后,再把糊导入剩余的蛋白中,继续混合,一定不能打圈哦(有专门混合的刮刀,我用的是电饭煲的盛饭勺子,很好用

步骤8

混合好喽,最后步骤当然是上锅啦

步骤9

盖上盖子,按下煮饭键,等等等,等到跳到保温,过一会再按下煮饭键,等保温了,再重复一次。三次基本上就够了(这个是一般普通电饭锅的煮法,我家的是九阳的电饭锅,有直接煮蛋糕的模式,更加方便
自制电饭锅蛋糕的做法图解10

步骤10

等灯灯灯~成品呦

自制电饭锅蛋糕的烹饪技巧

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更新时间:2024/11/22 12:14:13