爆炒鸡胗
爆炒鸡胗的做法
步骤1
真正意义的鸡胗算不算鸡心呢，反正我这个菜里有。首先把鸡心对半切开拿掉里面的血块
步骤2
鸡心用水泡过后切片，鸡肫切成菊花样，烧开水把切好的鸡胗焯一下。
步骤3
我准备了三种辣椒，黄色的柿子椒，红尖椒，还有小泡椒。葱姜切丝，蒜拍碎。
步骤4
锅加油，大火烧热，加姜片，蒜，葱段和小泡椒，爆香后推到锅边，鸡胗倒进去快速煸炒3--4分钟，然后加生抽，料酒，盐和辣椒块，再炒2分钟，即可出锅。爆炒鸡胗的烹饪技巧
这个菜口味香辣，很适合下酒，健脾开胃！