提拉米苏
提拉米苏，因为它美丽的传说，饱含的寓意，被当作情人间爱的传递。也因其入口即化的美味口感成为了热门甜点。
提拉米苏的做法
步骤1
首先做手指饼干。把蛋白和蛋黄分别放在无油无水的碗里，蛋白中分三次加入细砂糖，搅打至硬性发泡，不弯曲的短小尖角。
步骤2
蛋黄中加入细砂糖和香草精，搅打均匀。
步骤3
把三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。
步骤4
把拌匀的蛋黄糊再倒回蛋白中，切拌均匀。
步骤5
筛入低筋面粉，切拌均匀，千万不能划圈。
步骤6
把保险袋放进杯子里，倒入面糊。
步骤7
保险袋剪个口，在烤盘上挤出长条，放入预热190度的烤箱烤10分钟左右。
步骤8
烤至表明金黄即可。
步骤9
蛋黄用打蛋器打至浓稠，水和细砂糖倒入锅中加热至沸腾，然后慢慢倒入打发好的蛋黄中搅打5分钟左右。
步骤10
把马斯卡彭芝士倒入碗中，搅打至顺滑。
步骤11
马斯卡彭芝士打好后和冷却的蛋黄糊混合均匀。
步骤12
吉利丁片先用冷水泡软（可在一开始就准备），滤干水分，:隔水加热至融化，然后加入之前做好的马斯卡彭糊中，拌匀。
步骤13
把淡奶油打发至软性发泡，出现纹路，有弯弯的尖角即可。加入马斯卡彭糊中，拌匀。
步骤14
把浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒，取手指饼干在咖啡酒里迅速蘸一下，铺满蛋糕圆模底部。
步骤15
倒入一半的芝士糊，在马斯卡彭芝士糊上在放一层蘸了咖啡酒的手指饼干。步骤16
倒入剩余的芝士糊。把蛋糕模放入冰箱冷藏过夜。
步骤17
芝士糊凝固后，脱模，撒上可可粉，然后在周围围上手指饼干做装饰。
步骤18
成品。提拉米苏的烹饪技巧
1、手指饼干很容易吸水变软，所以烤好后要密封保存。2、用2个鸡蛋的量做出来的手指饼干正好够蛋糕体内部使用，做装饰用围边的大概也用了2个鸡蛋的量，反正余下的直接吃也非常好吃。3、脱模的时候，用热毛巾包住蛋糕模四周，捂一下，就很好脱模。4、有条件的话选择咖啡酒效果会更好，我就直接用速溶咖啡兑热水，然后加朗姆酒调的。