烫种牛奶吐司

烫种牛奶吐司的用料

步骤1

开水30g+高粉30g搅拌均匀，取50g（考虑到损耗），冷藏一小时。

步骤2

将烫种拿出回温，再同其余材料一起搅拌（黄油除外），等基本成团后放黄油，继续揉匀至出薄。

步骤3

发酵至2-2.5倍大，取出排气，均分3份后松弛10分钟。

步骤4

整形后入模具，再发酵至9分满，送入烤箱中下层180度35分钟左右。

刚考几分钟忘记给顶部盖锡纸了，颜色有点点过了

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