纸杯蛋糕

步骤1

1、蛋黄蛋白分别放入两个无油无水的盆中，蛋黄中加入牛奶，色拉油，盐，朗姆酒，砂糖，搅打均匀，需要打至油水交融。 2、粉类充分混合，过筛两次，筛入蛋黄液中，上下切拌成蛋黄糊 3、蛋白中加入白醋，分三次加入砂糖，用打蛋器先低速后高速搅打，直至硬性发泡。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀，把拌匀的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌匀。 4、蛋糕糊倒入小纸杯中，放入预热160度的烤箱，140度中层45分钟。 5、为了表面的光滑漂亮，没舍得倒扣，有点回缩，但是还是比较满意的。