溜肉段
溜肉段的做法
步骤1
食材洗好备用。
步骤2
胡萝卜，黄瓜，尖椒切片备用。
步骤3
肉切成小条加料酒，盐。腌一小会后加鸡蛋清淀粉搅匀，成糊状
步骤4
锅中倒油，油热后放肉条炸。变色后捞出控油。复炸一次。
步骤5
炸好后的肉段。
步骤6
锅内另加底油爆香姜蒜放胡萝卜片黄瓜片尖椒。加两勺糖两勺醋，两勺酱油，适量盐，鸡粉。少许水淀粉。翻炒出锅溜肉段的烹饪技巧
炸肉时候要一条一条放，不可一次放太多。油温不要太高，用小火。