酱烧番茄鱼
花鲢鱼肉厚，容易腻，也容易有土星味儿。加了番茄和尖椒，不腥不腻。
酱烧番茄鱼的做法
步骤1
鱼块腌制15分钟，用姜、盐、料酒、白胡椒。步骤2
番茄用热水烫，再过凉去皮，切成小块。步骤3
腌制好的鱼裹薄薄干淀粉，煎至双面金黄，备用。步骤4
开始炒汁了。花椒大料桂皮炝锅，然后取出。黄酱和甜面酱1：1，加入生抽和糖。炒香后放入番茄，加水，放入煎好的鱼肉。步骤5
烧制15分钟，把鱼块盛出，放入尖椒，大火收汁。
步骤6
酱汁浇在鱼上，最后撒葱丝。