孜然羊肉——冬季暖身
这块羊肉刚买回来看着挺大一块的，切开后用手挤一挤就发现很多水分流出，肯定是商家打了水的，下炒锅后更明显了，一炒一锅水，真是无良的商家，猪肉打水，牛肉打水，连羊肉也打水，真是没法吃了。
孜然羊肉的做法
步骤1
准备所需材料。
步骤2
将羊肉洗净切成丁，红辣椒洗净切小块，姜、蒜切块，小葱切成段。
步骤3
锅内不放油烧热，放入羊肉煸炒。
步骤4
煸炒至水分收干，再加入食用油炒香。
步骤5
然后加入姜、蒜、葱头。
步骤6
炒出香味。
步骤7
加入2匙黄酒翻炒均匀。
步骤8
再加入盐、熟芝麻。
步骤9
加入1小勺孜然粉和酱油。
步骤10
翻炒均匀后加入红辣椒，炒至辣椒变软。
步骤11
再加入葱段。
步骤12
翻炒均匀即可出锅。孜然羊肉的烹饪技巧
黄酒可以降低羊肉的膻味，没有可以用料酒代替即可。因为在市场上买的羊肉水分比较大，所以要把水分炒干，才加入油煸炒。