香菇焖鸡
香菇焖鸡的做法
步骤1
干香菇泡好洗净切半，鸡肉片好放入姜片、白酒掩制10分钟左右或更久，蒜切好。
步骤2
锅里加入生油（加热），油开后放入姜片蒜瓣、蒜，爆香味。
步骤3
待香味出来后放入掩好的鸡块，接着炒至鸡肉水分没有（注：要不断翻炒以免鸡肉糊了）
步骤4
炒干以后加入少量清水或清汤，翻炒几下。
步骤5
接着放入香菇，在翻炒几下。
步骤6
倒入一勺酱油、耗油、一些盐，再翻炒，然后盖上盖子闷几分钟。
步骤7
起盖，倒入切好丝的菜椒，再翻炒，如果想菜椒熟的快一些就在盖上盖子闷一会就好了。