煎酿豆腐
很不错哦。
煎酿豆腐的做法
步骤1
1.豆腐切成5×4×3㎝的小块
步骤2
2.猪肉切小小粒，顺着一个方向摔打至起胶。做成小圆球。步骤3
3.在每一件小豆腐中挖3×2㎝小洞步骤4
把摔打好的肉胶塞进豆腐块小洞压实（不需要太满）
步骤5
5.中火热锅下油煎，两面金黄色就行了。捞出备用步骤6
锅中放入二汤，盐，豆腐焖2分钟步骤7
下生老抽调色（调成浅黄就行，不用太深颜色），下芡汁（生粉兑水），包尾油（淋点油保持色泽），撒上葱花，胡椒粉即可。煎酿豆腐的烹饪技巧
1.豆腐中的洞不宜挖太大 2.焖制过程中在汤中放入小块肉胶 3.火候控制好