诗文 | 煎酿豆腐 |
释义 |
煎酿豆腐很不错哦。 煎酿豆腐的做法步骤1 1.豆腐切成5×4×3㎝的小块![]() 步骤2 2.猪肉切小小粒,顺着一个方向摔打至起胶。做成小圆球。步骤3 3.在每一件小豆腐中挖3×2㎝小洞步骤4 把摔打好的肉胶塞进豆腐块小洞压实(不需要太满)![]() 步骤5 5.中火热锅下油煎,两面金黄色就行了。捞出备用步骤6 锅中放入二汤,盐,豆腐焖2分钟步骤7 下生老抽调色(调成浅黄就行,不用太深颜色),下芡汁(生粉兑水),包尾油(淋点油保持色泽),撒上葱花,胡椒粉即可。煎酿豆腐的烹饪技巧1.豆腐中的洞不宜挖太大 2.焖制过程中在汤中放入小块肉胶 3.火候控制好 |
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