孜然炒肉
喜欢吃孜然炒肉。一般饭馆里常见的是只放辣椒面炒肉，可我喜欢妈妈做的这种青椒炒肉丝放孜然的方法。入口不仅仅有肉的香味，还有青椒的爽口。肉用羊肉牛肉很好吃，但是用猪肉一样也可以美味。
孜然炒肉的做法
步骤1
瘦肉切丝，放入一个小碗。（如果是切片牛羊肉可以直接进入下一步。）尽可能切细一些，比较容易熟。步骤2
姜切成丝，放入切好的肉里，倒少许生抽，腌制片刻。如果有黑胡椒粒，可以放一些去腥。步骤3
青椒切丝。步骤4
锅中放少量油。中火，放入腌制好的瘦肉。翻炒至肉变色。步骤5
倒入青椒丝，翻炒至肉熟。步骤6
放盐适量，放孜然粉小茶匙一勺半。
步骤7
翻炒均匀出锅。孜然炒肉的烹饪技巧
关于食材的选择。瘦肉可以是猪牛羊的都可以，也可以买现成的牛羊肉片。根据个人接受辣味的程度选择青椒。带一点点辣味还是好吃一点。