孜然炒肉

喜欢吃孜然炒肉。一般饭馆里常见的是只放辣椒面炒肉，可我喜欢妈妈做的这种青椒炒肉丝放孜然的方法。入口不仅仅有肉的香味，还有青椒的爽口。肉用羊肉牛肉很好吃，但是用猪肉一样也可以美味。

孜然炒肉的用料

瘦肉

青椒

姜

盐

生抽

黑胡椒粒

孜然粉

孜然炒肉的做法

步骤1

瘦肉切丝，放入一个小碗。（如果是切片牛羊肉可以直接进入下一步。）尽可能切细一些，比较容易熟。

步骤2

姜切成丝，放入切好的肉里，倒少许生抽，腌制片刻。如果有黑胡椒粒，可以放一些去腥。

步骤3

青椒切丝。

步骤4

锅中放少量油。中火，放入腌制好的瘦肉。翻炒至肉变色。

步骤5

倒入青椒丝，翻炒至肉熟。

步骤6

放盐适量，放孜然粉小茶匙一勺半。

步骤7

翻炒均匀出锅。

关于食材的选择。瘦肉可以是猪牛羊的都可以，也可以买现成的牛羊肉片。根据个人接受辣味的程度选择青椒。带一点点辣味还是好吃一点。