诗文 | 糖醋排骨 |
释义 |
糖醋排骨这道菜很开胃,食欲不振的同学可以做做~~ 糖醋排骨的做法步骤1 炒熟(微波)少许芝麻备用 2、 将肋排切成4cm长的小块,洗干净,放入大碗中,调入1汤勺料酒,1-2汤匙生抽搅匀后,盖上盖子,或保鲜膜,腌制20分钟。 3、 姜去皮切成片。大葱切成段备用 4、 平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍),大火加热,待油7成热时改成中火,倒入排骨块,用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟,颜色为浅棕色后,将排骨捞出 5、 锅中再倒入少许油,大火加热后,把八角、花椒煸出香味,然后捞出。 6、 继续在油锅里放入姜片和葱段,煸出香味后,放入排骨,调入剩余的2汤匙生抽,2汤匙老抽,加入开水没过排骨表面。再倒入香醋和白糖搅匀,盖上盖子改成小火焖30分钟。闷的过程中,如果不够酸则加入香醋,不够甜则加入白糖。 7、 30分钟后,锅中的汤汁渐少,此时尝尝咸淡,如果不够咸,就加入盐搅匀。然后,改成大火收汤,待汤汁粘稠,可以包裹在排骨上即可。 8、 装盘后,撒一些熟的白芝麻装饰糖醋排骨的烹饪技巧新手在焖的时候一定要注意试试味道,不够甜一定要加糖,至于酸度的话,不用太酸也可以。 |
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