裸麦乡村面包
裸麦乡村面包的做法
步骤1
蔓越莓用朗姆酒浸泡半小时；
步骤2
松子仁炒熟；
步骤3
高筋面粉、裸麦粉、温水、盐、干酵母一次放入面包机里，启动揉面团程序；
步骤4
揉20分钟后加入松子仁和泡好的蔓越莓干，再揉到出膜状态；
步骤5
面板上撒上手粉，然后揉圆面团放到盆里盖上保鲜膜，放温暖处进行1次发酵，发酵到2-3倍；
步骤6
将1次发酵好的面团，轻轻排气后松弛15分钟。藤篮里撒少许裸麦粉，再将松弛好的面团再滚圆后将捏口朝上放入藤蓝里；
步骤7
盖上保鲜膜进行2次发酵，发到2-2.5倍；
步骤8
将2次发酵好的面团，倒扣到烤盘上；
步骤9
用利刀在面团顶部划十字，约8-10毫米深；烤箱230度预热，下层烤25-30分钟。