珍鲜豆腐盒的正宗做法、豆腐、扇贝柱、虾、香菇、豌豆、胡萝卜、大蒜、葱、海鲜酱油、蚝油、糖、醋、淀粉（或面粉）、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

珍鲜豆腐盒的用料

豆腐两小块

扇贝柱

虾

香菇四五朵

豌豆

胡萝卜

大蒜多些

葱一小根

海鲜酱油

蚝油

糖

醋

淀粉（或面粉）

珍鲜豆腐盒的做法

步骤1

豆腐切稍微大块，入油锅煎，煎至六面都金黄，取出，用剪刀沿最上面一层剪开，用小勺把里面的豆腐扣出来，摆盘备用

步骤2

虾去头去皮，开背去沙线，洗净，扇贝柱洗净，香菇泡水

步骤3

香菇，胡萝卜，豌豆下锅煮熟，捞出，再下扇贝柱，虾仁，煮熟

步骤4

虾仁，香菇，胡萝卜，切碎，虾仁不用太碎

步骤5

锅里放点油，下葱末，蒜末爆香，下所有的碎末，翻炒，加入海鲜酱油，蚝油，只要这两样就好！不要额外添加东西，再炒一小会，出锅前淋三滴米醋

步骤6

如果喜欢吃糖醋，那就锅里放点水，放点蚝油，白糖，醋，最后来点淀粉勾芡，每个盒上淋两滴！非常美味！

这道菜，不要添加多余的调味料，炒馅的时候可以多放些海鲜酱油，它代替了盐，因为豆腐盒是没有味道的，所以咸淡味都在馅里！虾仁尽量和扇贝柱一样大，这样吃起来，才有满足感，我用的扇贝柱是小的！