红烧鲅鱼
朋友送的鲅鱼段一直没有做，今天宝贝要吃鱼，就想起它来，因为红烧比较拿手，于是就做了这道红烧鲅鱼。
红烧鲅鱼的做法
步骤1
鲅鱼洗净，用料酒、盐、葱段、姜片腌制20分钟。
步骤2
准备材料：葱姜，八角，桂皮，香叶。
步骤3
调制酱汁：蚝油、酱油、白糖、醋。
步骤4
炸鱼：放入比炒菜多2倍的油，鱼段用厨房纸巾吸干水分，放入油锅炸至金黄捞出控油。
步骤5
锅中重新倒油，放入葱姜等材料煸炒。
步骤6
放入酱汁调味。
步骤7
倒入炸好的鱼，让鱼肉均匀蘸上酱汁，加适量水让鱼肉入味。大火收汁即可。红烧鲅鱼的烹饪技巧
调酱汁是关键步骤，经常做饭的同志们要根据自己的口味灵活添加材料。