黑豆苗炒肉丝的正宗做法、黑豆苗、猪里脊、葱、姜、蒜、小米椒、橄榄油、蚝油、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

黑豆苗炒肉丝的用料

黑豆苗

猪里脊

葱适量

姜适量

蒜适量

小米椒适量

橄榄油适量

蚝油适量

盐适量

黑豆苗炒肉丝的做法

步骤1

豆苗摘去须根，洗净沥水。（拍照之前豆苗就已经处理好了，所以就没有拍豆苗的处理过程）。

步骤2

里脊肉切丝，用姜丝、蚝油和橄榄油拌匀腌制15分钟左右。

步骤3

葱切丝，蒜切片，小米椒去籽后切碎。给小米椒去籽的时候一定要小心哦，沾到手上会特别辣皮肤的。

步骤4

锅里倒少许橄榄油。

步骤5

放入葱蒜，中火炒香。

步骤6

再放入腌好的肉丝，肉丝入锅后要快一点划散。

步骤7

继续中火炒至肉丝变白。

步骤8

放入豆苗，转大火，要快一点翻炒，炒至豆苗微微变软断生。

步骤9

放入小米椒末，加适量的盐调味。

步骤10

再次翻炒均匀即可。

黑豆苗炒肉丝的烹饪技巧

1.用蚝油腌制的肉丝吃起来味道很鲜，而且口感嫩嫩的。 2.如果不能吃辣，可以把小米椒换成红椒，有少许的红色辣椒的加入，菜品的整体颜色更好看。是在没有的话，不加也不会影响味道。 3.加入豆苗后一定要大火炒制，这样才能避免豆苗出汤。 4.黑豆苗可以换成豆芽，里脊肉可以换成鸡胸肉或者牛肉。根据自己的口味来搭配吧。