黑豆苗炒肉丝
黑豆苗炒肉丝的做法
步骤1
豆苗摘去须根，洗净沥水。（拍照之前豆苗就已经处理好了，所以就没有拍豆苗的处理过程）。
步骤2
里脊肉切丝，用姜丝、蚝油和橄榄油拌匀腌制15分钟左右。
步骤3
葱切丝，蒜切片，小米椒去籽后切碎。给小米椒去籽的时候一定要小心哦，沾到手上会特别辣皮肤的。
步骤4
锅里倒少许橄榄油。
步骤5
放入葱蒜，中火炒香。
步骤6
再放入腌好的肉丝，肉丝入锅后要快一点划散。
步骤7
继续中火炒至肉丝变白。
步骤8
放入豆苗，转大火，要快一点翻炒，炒至豆苗微微变软断生。
步骤9
放入小米椒末，加适量的盐调味。
步骤10
再次翻炒均匀即可。黑豆苗炒肉丝的烹饪技巧
1.用蚝油腌制的肉丝吃起来味道很鲜，而且口感嫩嫩的。 2.如果不能吃辣，可以把小米椒换成红椒，有少许的红色辣椒的加入，菜品的整体颜色更好看。是在没有的话，不加也不会影响味道。 3.加入豆苗后一定要大火炒制，这样才能避免豆苗出汤。 4.黑豆苗可以换成豆芽，里脊肉可以换成鸡胸肉或者牛肉。根据自己的口味来搭配吧。