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诗文 虾仁泡菜西兰花炒饭
释义

虾仁泡菜西兰花炒饭


西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。 西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。 西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌时人体血清硒的水平明显下降,胃液中的维C浓度也显著低于正常人,而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C,同时也能供给丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变细胞形成的作用,抑制癌肿生长。据美国营养学家研究,菜花内还有多种吲哚衍生物,此化合物有降低人体内雌激素水平的作用,可预防乳腺癌的发生。此外,研究表明,菜花中提取的一种酶能预防癌症,这种物质叫萝卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。 除了抗癌以外,西兰花还含有丰富的抗坏血酸,能增强肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质,则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时,西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收,进而降低血糖,有效控制糖尿病的病情。

虾仁泡菜西兰花炒饭的用料

土豆 泡菜
虾仁 西兰花
隔夜饭 盐 适量
料酒 适量 油 适量
李锦记海鲜调料 适量 生抽 少量

虾仁泡菜西兰花炒饭的做法

虾仁泡菜西兰花炒饭的做法图解1

步骤1

土豆去皮,放微波炉高火五分钟,泡菜切小点,虾仁放盐、料酒腌渍,西兰花焯水。
虾仁泡菜西兰花炒饭的做法图解2

步骤2

热锅热油倒入泡菜煸炒。
虾仁泡菜西兰花炒饭的做法图解3

步骤3

倒入虾仁煸炒。
虾仁泡菜西兰花炒饭的做法图解4

步骤4

倒入米饭煸炒。
虾仁泡菜西兰花炒饭的做法图解5

步骤5

倒入土豆、西兰花。
虾仁泡菜西兰花炒饭的做法图解6

步骤6

加李锦记海鲜调料,加生抽少量(因虾仁有咸味和泡菜有咸味)。

虾仁泡菜西兰花炒饭的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/6 6:01:10