咸鸭白菜煲
入冬后腌制了一些腊肉，鸭子，鹅等咸货，储存在冰箱可以吃上近一年，炖，烧，蒸，煮，煲汤随便怎么做都是非常鲜美。而且卫生，安全，放心。特别现在禽流感期活的不敢吃，这自家腌制的就可以大胆放心的吃了。（腌制放法与腌腊肉一样）
咸鸭白菜煲的做法
步骤1
取咸鸭半只泡半天，然后洗干净剁成块，放入锅里加清水姜片起火炖熟就可以了。
步骤2
白菜切大块，千張切丝加入炖好的鸭汤锅里，白菜烂了后就可以吃了。简单吧？咸鸭白菜煲的烹饪技巧
白菜也可以先炒一下加入鸭汤里，个人感觉这样更好吃一些，其实这菜也不用加盐和味精了，鸭子是腌过的而且非常鲜。