糖醋里脊

女儿从小就爱吃这道菜，每次下饭店都要点，百吃不厌，如今，女儿已16岁了，依然对这道菜情有独钟。鼓起勇气，自己学着做，没想到非常成功，看到女儿大快朵颐的样子，我的心里是满满的幸福。

糖醋里脊的用料

里脊 300克

番茄酱 5汤匙

淀粉适量

蛋清一个

醋 2汤匙

糖 4汤匙

盐少许

料酒 1汤匙

糖醋里脊的做法

步骤1

先把里脊肉切成大片。

步骤2

再把肉肉切成小指那样粗的条条。

步骤3

用盐、料酒抓匀、入味。

步骤4

用适量水淀粉、1个蛋清调成较浓稠的糊，把腌好的肉丝倒入。另取一碗，调料汁：2勺醋、4勺糖、水淀粉。

步骤5

架油锅，油锅里起小泡泡时就下锅炸，中小火炸。一条条放入，以免粘连。待全炸好后，再倒入锅中复炸。

步骤6

锅中留少许底油，开小火，放入番茄酱，把料汁搅匀倒入锅中，炒匀，把炸好的里脊倒入锅中翻炒均匀，马上关火。一盘色香味美的糖醋里脊就出锅啦。

1、腌肉时，放少许盐即可，这道菜突出它的甜。 2、第一次炸时分多次，每次少放几条，一条条放入，避免粘连。复炸时可以分两次倒入油锅，这时不怕粘连。