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诗文 糖醋里脊
释义

糖醋里脊

女儿从小就爱吃这道菜,每次下饭店都要点,百吃不厌,如今,女儿已16岁了,依然对这道菜情有独钟。鼓起勇气,自己学着做,没想到非常成功,看到女儿大快朵颐的样子,我的心里是满满的幸福。

糖醋里脊的用料

里脊 300克 番茄酱 5汤匙
淀粉 适量 蛋清 一个
醋 2汤匙 糖 4汤匙
盐 少许 料酒 1汤匙

糖醋里脊的做法

糖醋里脊的做法图解1

步骤1

先把里脊肉切成大片。
糖醋里脊的做法图解2

步骤2

再把肉肉切成小指那样粗的条条。
糖醋里脊的做法图解3

步骤3

用盐、料酒抓匀、入味。
糖醋里脊的做法图解4

步骤4

用适量水淀粉、1个蛋清调成较浓稠的糊,把腌好的肉丝倒入。另取一碗,调料汁:2勺醋、4勺糖、水淀粉。
糖醋里脊的做法图解5

步骤5

架油锅,油锅里起小泡泡时就下锅炸,中小火炸。一条条放入,以免粘连。待全炸好后,再倒入锅中复炸。
糖醋里脊的做法图解6

步骤6

锅中留少许底油,开小火,放入番茄酱,把料汁搅匀倒入锅中,炒匀,把炸好的里脊倒入锅中翻炒均匀,马上关火。一盘色香味美的糖醋里脊就出锅啦。

糖醋里脊的烹饪技巧

1、腌肉时,放少许盐即可,这道菜突出它的甜。 2、第一次炸时分多次,每次少放几条,一条条放入,避免粘连。复炸时可以分两次倒入油锅,这时不怕粘连。

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更新时间:2024/12/26 1:23:25