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诗文 碱水粽
释义

碱水粽


碱水粽,不添加任何的馅料。精选上等的糯米,再加上适量的自制碱(用特殊的树苗烧成灰,然后调水即可)。将糯米和调好的碱浸泡,均匀搅拌(这样做出来的碱水粽颜色金黄,粘性更强),用粽叶包裹成拳头大小,外围用绳子捆绑,直接放入大锅水中煮熟。 碱水粽和普通的粽子吃法上到底有何不同。在民间,一般来说,有两种吃法。 其一,入水煮熟后,剥开。蘸着白糖、红糖或者蜂蜜直接食用。估且称为“懒人吃法”。 其二,不煮熟。直接剥开,将粽子切成块状。在锅内倒入适量的茶油,将块状的碱水粽放入油锅中,两面煎成焦黄,出锅。在锅中倒入茶油,搭配自已爱吃的青菜(如小白菜、豆芽等),炒至半熟,然后将煎好的碱水粽倒入锅中一起炒熟,加入葱姜辣椒等调味料即可出锅。

碱水粽的用料

碱水粽 蒜姜等调料
青菜

碱水粽的做法

碱水粽的做法图解1

步骤1

直接剥开,将粽子切成块状。
碱水粽的做法图解2

步骤2

在锅内倒入适量的茶油,将块状的碱水粽放入油锅中,两面煎成焦黄,出锅。
碱水粽的做法图解3

步骤3

在锅中倒入茶油,搭配自已爱吃的青菜(如小白菜、豆芽等),炒至半熟,然后将煎好的碱水粽倒入锅中一起炒熟,加入葱姜辣椒等调味料即可出锅。

碱水粽的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 1:34:58