鲍鱼烩海参

据说海参含有一种叫海参皂甙的东东，这东西长时间加热会受破坏，所以海参不适合长时间熬制。奈何家里俩主要人都喜欢重口味，每每用高汤做的海参汤他们都诸多挑剔。无奈呀。。。

鲍鱼烩海参的用料

水发海参 3只	鲍鱼 3只
瘦肉、海虾、干贝适量	蒜头、菜心、高汤、鲍汁适量

步骤1

瘦肉、海鲜剁碎，加胡椒粉、盐打至起胶，酿入海参中。

步骤2

鲍鱼洗干净，切刀花。

步骤3

熱锅加油，放入蒜头略煎后放入海参（开口朝下）、鲍鱼、大干贝继续煎至略金黄。

步骤4

加入高汤，慢火煨15分钟，加入鲍鱼汁，继续煨5分钟，汁不用收干。。

步骤5

出锅前撒葱短。。摆盘是加几颗过水的菜心。。增加色泽，也更健康。。。

鲍汁已经有咸味，所以盐不能加多。。

随便看

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