焦糖鸡蛋布丁
焦糖鸡蛋布丁 的做法
步骤1
白糖50G放锅中,用筷子搅动,小火煮成褐色,边上气泡就关火,小心别糊了.加热开水60G拌和
步骤2
煮好的焦糖,倒出.
步骤3
蛋黄两个,牛奶240ML,白糖40G混合均匀,小火煮一会儿至糖溶,不要煮开.
步骤4
鱼胶粉10G,水20ML拌匀隔水加热溶解.
步骤5
加入蛋液中搅拌均匀.
步骤6
焦糖倒入模底.
步骤7
把蛋液中加半小匙香草精搅拌均匀,过滤蛋液.
步骤8
过滤好的蛋液倒入模中.
步骤9
放冰箱两小时后,拿出用汤匙压一压模边缘,让空气跑出,倒模.