普罗旺斯鸡腿堡

普罗旺斯鸡腿堡的用料

步骤1

后油法揉至面团到扩展阶段，基本发酵80分钟

步骤2

分割滚圆松弛15分钟，分割成每个80g的面团，刷上一层蛋液或者油

步骤3

沾上芝麻最后发酵60分钟

步骤4

180°烤15分钟即可。

步骤5

腌料用水稀释开，放入去骨的鸡腿和鸡胸肉腌制过夜。汉堡中间破开，擦上黄油在平底锅煎香。

步骤6

平底锅加少许底油，放入鸡腿和鸡胸煎制，先放鸡皮的一面，煎到微微发焦再翻另一面。

步骤7

生菜，鸡腿，加蛋黄酱，是最基本的。还可以根据自己喜好再摆上芝士，番茄，酸黄瓜等等。

步骤8

鸡胸肉煎好之后切小块，放回锅里，把剩余的调料汁倒进去，收汁即可，当下酒下饭的小菜都不错。

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