干炸鲜香鱼肉丸的正宗做法、鱼肉糜、洋葱、木耳、盐、鸡蛋、水、色拉油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

干炸鲜香鱼肉丸的用料

鱼肉糜

洋葱

木耳

盐

鸡蛋

水

色拉油

干炸鲜香鱼肉丸的做法

步骤1

鱼肉去皮去骨剁成肉糜，木耳去根切碎末，洋葱切碎末

步骤2

把肉糜，木耳碎，洋葱碎倒在一起

步骤3

鸡蛋把蛋清和蛋黄分离，蛋清放入肉馅中，放入适量盐，少许油，一点点水，搅拌均匀，把肉馅搅拌上劲，成一团

步骤4

肉馅准备好一手抓肉馅，一手拿小勺，抓肉馅的手从虎口挤出适量肉馅，用小勺挖出圆球形

步骤5

准备一盘面粉，把挤好的肉丸放在面粉里，滚一圈，用手轻轻捡起，轻轻晃动抖掉多余的面粉

步骤6

锅内放油，猛火加热至七成热转小火，放入沾好面粉的肉丸，炸至金黄，出锅

鱼肉选用刺少的，没加其他的调料是因为怕影响鱼的鲜味，想直接干吃丸子就第一遍炸好了开大火把炸好的丸子一起倒进油锅，这样的丸子外面焦焦的里面嫩嫩的很香，不直接吃可以炸一遍之后放冰箱里冷冻起来，想吃的时候再炸就好，喜欢孜然的朋友可以撒着孜然吃，也很赞