娘惹咖喱刀削面

咖喱刀削面的用料

步骤1

菜心可以用油菜代替，只要是绿色蔬菜即可。

步骤2

刀削面我用的是台湾出品的，味道不错，煮出来造型也好看。

步骤3

锅烧热，少许油润一下锅，放入咖喱酱炒香，加入清水煮沸后放入椰浆煮开。

步骤4

放入面条煮软。

步骤5

待面条煮至快熟后，放入北极虾一起略煮片刻。

步骤6

最后放入青菜入锅，关火，用余温烫熟青菜。

1、娘惹咖喱酱可以替换成任何自己洗好的口味，比如红咖喱或者冬阴功酱。 2、如果没有椰浆，可以用牛奶代替，不过味道会逊色一些。 3、刀削面比较吸水，可以汤汁多一些。 4、刀削面的口感和普通面条口感不同，面条更容易入味，吃起来也更有滋味。 5、由于北极虾在打捞之前已经用水焯至半熟，所以比用久煮。

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