[10分钟系列]白灼芥蓝

最近光做［汉堡实验室系列］了，蔬菜摄入有点少，为了均衡膳食，今天发布一道纯素的菜～也是我最爱吃的几道素菜之一～白灼芥蓝～每回吃这道菜都会让我有种真正“吃菜”的感觉！感觉巨健康就对了！

[10分钟系列]白灼芥蓝的用料

芥蓝 150g

大蒜 2瓣

花椒 4颗

冰糖 1块

生抽 4汤匙

美极鲜 1/2汤匙

盐 5g

油 1/2汤匙

醋 1/5汤匙

[10分钟系列]白灼芥蓝的做法

步骤1

全家福合影～

步骤2

把芥蓝洗净，当然如果你也向我这么讲究（事儿）的话，用削皮器把芥蓝梗的皮削掉，这样吃的时候口感更好。

步骤3

沸水里放盐，下水煮到8-9成熟（大约1分钟）。

步骤4

立即放入冷水中，效果和上回的芹菜一样。一来留住色泽，二来能让芥蓝梗更脆。

步骤5

配酱油汁，放入生抽（4汤匙），美极鲜（1/2汤匙），醋（1/5汤匙）。之后把芥蓝摆盘，淋上酱油汁和蒜泥。

步骤6

锅中下油，花椒和冰糖，中火加热到冰糖溶解，最后泼在芥蓝上～

步骤7

完成！

1.此菜谱为1－2人份的配比方法。 2.芥蓝梗去皮这步可以省略，但是肯定是去皮的口感更好，不过想减肥的姑娘们建议不去皮，因为皮里面都是植物纤维，拉油的～ 3.油不要烧的过热（最好不要冒烟），过热了芥蓝容易糊。欢迎大家关注我的新浪微博 @Snaker的音樂厨房～一起玩一起闹一起做饭吧！