![[乳猪]锅包肉](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/7/9/yuan_374855265f8c2fc8ad52d894c0529439.jpg)
[乳猪]锅包肉
一直爱吃这个…由于不在东北好久没吃到了…终于决定自己制作…还真是这个味道…哈哈…
[乳猪]锅包肉的做法
步骤1
先将里脊切五毫米左右的厚片…用鸡精…料酒腌制…二十分钟左右…不腌也可…步骤2
油七成热…淀粉面粉二比一调糊…粘稠最好…里脊肉裹糊放入油里炸…熟了就夹出来备用…当所有都炸完再次将肉放入油锅大火炸制金黄表面酥脆…捞出备用…![[乳猪]锅包肉的做法图解3](https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/a/3/yuan_9a97d2c7c934f3d13fccd188ba891e03.jpg)
步骤3
葱 姜 香菜切丝…起火放入醋糖熬至粘稠…放入葱姜香菜丝胡萝卜丝…翻炒…放入炸好的里脊肉…迅速翻炒均匀放入少量盐调味…一定要迅速出锅保证里脊肉表面酥脆…[乳猪]锅包肉的烹饪技巧
个人觉得最重要的是挂糊…肉片一定要厚一点…
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