家常炒面
家常炒面的做法
步骤1
肉、青椒，白菜切丝，分别装入碗中。生姜切小粒。步骤2
炒锅倒油，待油八成热，放入生姜粒，倒入肉，翻炒。（可适量加几滴酱油，少许白糖）白糖使肉质鲜嫩。炒熟盛碗备用。步骤3
炒锅再倒入多一些油（比平时炒菜稍多），待油热，放入大勺郫县豆瓣翻炒，加入青椒，包菜丝，再加入事先炒好的肉丝，翻炒，加花椒粉，盐，鸡精适量。
步骤4
炒面揪开，加入炒锅，同菜一起翻炒。炒至熟透。出锅！家常炒面的烹饪技巧
炒面要用比平时炒菜量多些的油，这样面炒出来均匀，看着有食欲。