铁板菜花
铁板菜花的做法
步骤1
菜花掰成小朵，用盐水浸泡后沥干备用。香菜洗干净沥干。
步骤2
葱切成葱花，干辣椒切成小段，香菜切成小段备用。
步骤3
锅中烧水，放入菜花焯水。
步骤4
焯水时间不用太久，以免营养流失。开锅1分钟左右即可。
步骤5
锅中倒入适量的油，放入辣椒段和葱花，爆香锅底。
步骤6
下入菜花，翻炒数下后，放入蒜蓉辣椒酱翻炒均匀。
步骤7
淋上生抽翻炒匀。
步骤8
此时铁板放在炉灶上，刷上一层薄油。
步骤9
待铁板烧热后，码上香菜。
步骤10
放入炒好的菜花。锅中调制好蚝油酱汁浇在烧热的铁板菜上。
步骤11
从炉上取下铁板，放到木板上。
步骤12
最后凭喜好研磨少许意大利综合香料即可。没有也可以不放。铁板菜花的烹饪技巧
1.铁板菜建议趁热食用，而且非常适合和大家一块小聚，提升气氛。 2.香菜垫底一个是为了配色，一个是为了放香。用洋葱也是可以的。不过用了香菜别有一番味道。