老干妈炒鸡心

老干妈炒鸡心的用料

步骤1

鸡心切去筋和膜从中剖开，挤洗其中污血然后漂洗干净再切薄片。加盐、料酒、和湿淀粉抓匀。腌制。

步骤2

洋葱切块、青红椒切块、小米椒切圈、蒜姜切片、葱切末。

步骤3

锅中倒底油，爆香葱末，蒜片和姜片。

步骤4

倒入洋葱块、翻炒出香味。

步骤5

然后倒入鸡心，不要马上翻炒，让洋葱等调料垫底姜香味都蹿入鸡心里。

步骤6

待变色后再翻动、倒入小米椒圈老干妈辣酱翻炒了。

步骤7

烹少许料酒并放入青红椒块炒出香味。

步骤8

加一点老抽，最后加盐和糖调味够一点薄芡即可出锅装盘。

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