诗文 | 豆豉蒸排骨 |
释义 |
豆豉蒸排骨这个是地道的广东菜,吃起来嫩滑多汁,做起来也很方便,搭配些蔬菜就是一顿美味了 豆豉蒸排骨的做法步骤1 肉切成寸段,小些蒸起来比较容易熟,也比较容易入味哦!加油和淀粉抓匀,放一会儿,再加入料酒,盐,糖,白胡椒粉,姜丝,生抽,觉得颜色太淡不习惯可以加一点点的老抽调色,这不是红烧排骨哈!千万不要放很多老抽。抓匀腌一会儿。趁腌肉的时候,把家里的土豆啊,红薯啊,芋头啊之类的东西搜罗一下,去掉皮,切小丁,别大块哈,不容易蒸熟。把丁丁麻在盘子底下,不能用太浅的盘子哈,我用了一个平时我做火局意面用的烤盘。这边起个油锅把蒜切末用油爆香,然后关火,趁热加入豆豉拌匀,再倒入腌制的肉肉里,拌匀!把肉肉们铺到刚才那些丁丁上,不要挨很紧,要松松的铺哈,要把丁丁全盖住,然后把蒸锅开热后放入盘子,蒸多久么真心的大家自己把握了,主要看大家一次蒸的肉量和丁丁的质地和大小。我用的是电蒸锅,蒸了17分钟,我用筷子戳了下最大的肉肉,感觉很容易扎透,就关火又焖了1分钟。然后肉肉就出锅啦!真的很好吃哦!豆豉蒸排骨的烹饪技巧肉一定要选对,没经验的菜鸟们可以直接问肉摊的老板买哪种蒸起来比较滑嫩,一般推荐都不错滴 |
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