酒店特色菜之猪脚皮
这款菜是湖南的特色菜，也是很好的美容圣品。
酒店特色菜之猪脚皮的做法
步骤1
猪脚皮切成条，放入大碗中；酱椒、小米椒剁碎，加入盐、豆豉，用热油烧制酱椒汁浸泡，然后放入鸡粉、蚝油冷却；
步骤2
把冷却的酱椒汁盖在猪脚皮上，撒上先切换的鲜红尖椒颗粒，入笼蒸制肉皮酥烂，撒上葱花即可。