芋圆的正宗做法、紫薯、木薯粉、白砂糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芋圆的用料

紫薯 3个

木薯粉 1小碗

白砂糖适量

芋圆的做法

步骤1

紫薯加水入锅煮开，转中火继续烧约20分钟。至能用筷子戳透紫薯。

步骤2

稍凉，不烫手，将煮熟的紫薯去皮。

步骤3

用勺子将紫薯压成泥，视个人口感加入适量白砂糖，紫薯本身就甜，不用加太多！搅拌均匀。

步骤4

用平常吃饭的小碗，取约6分满的木薯粉。

步骤5

将木薯粉分次加入紫薯泥。趁热搅拌、揉按。

步骤6

揉按至不粘手，不轻易散开。揉按时间越久，会更有嚼劲！

步骤7

将紫薯面团搓成长条，切小段。

步骤8

将搓好的小段用手掌心再捏紧一下，这样搓圆的时候不容易散开！

步骤9

将小段搓成圆子。也可其他造型。我可以一次搓3个！

步骤10

取一盆放入少量地瓜粉，将搓好的圆子放入，轻摇使其裹上粉，防止粘连。

步骤11

煮的步骤没拍，就是水煮开，丢进去，轻搅下，煮至全部浮起，加入小半碗冷水，再次煮开即可。捞出可放入冷水过冰水中过一下，增加其弹性！最后视个人口感自由搭配，仙草，西米露，椰汁都非常好吃！