蚌肉烧小青菜
蚌肉烧小青菜的做法
步骤1
河蚌肉197克，焯水至断生备用
步骤2
菜心171克
步骤3
锅烧沸水，下入菜心焯水
步骤4
至断生捞出备用
步骤5
锅内下入菜籽油50克，猪油40克，蒜子8克
步骤6
下入河蚌肉，下入高汤300克，大火烧开
步骤7
下入焯过水的菜心，下入鸡精3克，糖2克，鸡汁4克，胡椒粉1克，用小火烧一分钟左右
步骤8
先用漏勺把菜心装出来摆入盘底，再将河蚌肉倒在上面即可蚌肉烧小青菜的烹饪技巧
1、蚌肉一定要用用高压锅压制10分钟，在炒制的时候一定要用菜籽油制作 2、河蚌肉是滋阴食材 3、用菜籽油烧这道菜是为了突出这道菜的鲜香、原汁原味