青蒜马铃薯冷汤
最近喜欢做西餐，尤其各种汤，今天这道汤是以青蒜和马铃薯煮成的法式经典汤品。得到全家一直认可。老公说非常好喝，我也觉得真的好喝，没想到马铃薯和青蒜能结合出如此美味恰到好处的汤。这道汤是一道冷汤，虽然现在是冬季，但是却也不觉得很冷。当然夏季更适合。
春节越来越近，可以让家里的餐桌来点儿不一样的味道。
6人份
青蒜马铃薯冷汤的做法
步骤1
黄油放入锅中融化
步骤2
放入切成丝的洋葱，进行翻炒，炒至大约5分钟，洋葱变软但没有变色即可
步骤3
青蒜切成末，放入锅中进行翻炒，炒至大概10分钟，等洋葱和青蒜都软透即可
步骤4
马铃薯切成小块儿放入锅中，加入鸡高汤，大火烧开，转小火煮至30分钟即可
步骤5
煮好的汤用手持搅拌机搅碎，制作好的汤用网筛过筛，得到更细滑的汤，放凉备用
步骤6
制作好的汤里放入适量黑胡椒，放入鲜奶油搅拌均匀即可食用青蒜马铃薯冷汤的烹饪技巧
这道汤喝的时候要搭配鸡蛋，还有面包丁。鸡蛋放入煮沸的水中，煮3分钟捞出来放在冰水中冰凉，剥皮。面包丁可以用自制的吐司切成小丁，烤箱180度，烤酥，或者直接买现成的。因为汤本身热量比较高，面包丁建议用烤的，炸也可以，但是觉得烤的更好吃。喝的时候滴上几滴特级初榨橄榄油。汤奶油味道浓郁，但却一点儿不腻口，如果喜欢西餐的朋友，可以试试，制作很简单 TIPS: 1.洋葱不要炒变色，只要变软就可以了 2.土豆切好之后放在冷水里浸泡备用 3.鸡高汤不要用水代替，一定要用鸡高汤，汤的味道才鲜美 4.汤做好后，要用搅拌机把食材都搅碎，最后还要过筛，这样汤口感才好，细腻 5.面包丁建议烤的，热量更小，鸡蛋不要煮火大了，我这个鸡蛋是蒸的，所以火候大了 6.这道汤是冷汤，所以放量喝。