新疆拉面

老公喜欢吃面，就试着自己做了。

新疆拉面的用料

步骤1

和面，面里加一小勺盐，使面有弹性，面不要和的太硬也不要太软，表面要光滑。

步骤2

用擀面杖把面擀成饼状，不要太薄了。

步骤3

用刀把面切成条状。

步骤4

用手搓成条状，不要太粗。

步骤5

盘子里抹油，把面盘起来，盘好之后，面上要淋油，以防面粘起来，最后用保鲜膜包起来，饧30分钟左右。利用这段时间可以准备拌面用的菜。

步骤6

肉、茄子切丁，茄子切好可以用清水浸泡10分钟，以防茄子变色。甜面酱用清水化开备用。小葱切段备用。

步骤7

忘记拍照了。炒菜。小葱爆香加入肉丁，翻炒至肉变色断生，加入茄丁翻炒，之后加入甜面酱，炖5到10分钟，可以加点淀粉。

步骤8

制作拉面，把水烧开，就可以下面了。拌上炸酱就可以开吃了。

和面时，不要把面和的太硬，不然拉不起来。炒菜时不要加盐了，因为甜蜜酱本身就有盐了。

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