粉蒸牛肉
粉蒸牛肉的做法
步骤1
选用瘦牛肉，口感嫩，蒸时间短
步骤2
牛肉切成厚0.5cm的片，清水泡10分钟，然后用流水冲净沥干
步骤3
葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁碎，加入牛肉中，再调入料酒，生抽，色拉油拌匀，腌15分钟，之后倒入蒸肉米粉，拌勺，这时如果觉得淡再酌量加盐
步骤4
干荷叶洗干净，放入开水中煮下后立即取出，用凉水冲净，擦干。
步骤5
将荷叶裁剪成合适后铺到蒸笼上，再将拌好的牛肉倒荷叶上
步骤6
入蒸锅，上气后大火蒸约8分钟即可