天使蛋糕
每次做完冰淇淋都为剩下的蛋清发愁。今天终于找到了消化蛋清的蛋糕方子----天使蛋糕
天使蛋糕的做法
步骤1
蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出大泡，分三次加入细砂糖打至硬性发泡
步骤2
低筋面粉、玉米淀粉和盐混合过筛，先倒入一半粉在蛋清中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，再将剩余的粉倒入，再搅拌均匀
步骤3
倒入模具，在桌子上轻轻磕几下，把面糊里的气泡震出
步骤4
放入已预热烤箱中下层，180度烤30分钟
步骤5
取出，倒扣晾凉
步骤6
脱模天使蛋糕的烹饪技巧
空心模是天使蛋糕的专用模，如果没有可以用其它模代替。我的方子是5寸空心模的量，如果要做八寸空心模就将所有材料的量翻倍就可以了