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诗文 圣诞点心——巧克力裂纹饼 Merry Xmas!
释义

圣诞点心——巧克力裂纹饼 Merry Xmas!

对我来说,巧克力裂纹饼 chocolate crinkles比姜饼和翻糖饼更有圣诞气息,饼干表面包裹着的糖粉裂开就像下了一层雪一样,我给它们起了个更形象的名字——snowcap chocolate cookies。昨天带给同事吃,作为节日之前的一点小心意,灰常受欢迎哪~(老外就是喜欢甜点没办法。。)同学们来做一点给自己的圣诞餐增加点气氛吧

巧克力裂纹饼的用料

普通面粉 1杯 黑巧克力 170克
泡打粉 1小匙 白糖/红糖 1/2杯
盐 1/4小匙 鸡蛋 2个
食用油/黄油 食用油/黄油 糖粉 适量

巧克力裂纹饼的做法

圣诞点心——巧克力裂纹饼 Merry Xmas!的做法图解1

步骤1

黑巧克力水浴加热至融化
圣诞点心——巧克力裂纹饼 Merry Xmas!的做法图解2

步骤2

干性材料:面粉、泡打粉、盐,混合均匀,备用
圣诞点心——巧克力裂纹饼 Merry Xmas!的做法图解3

步骤3

1/2杯的白糖或红糖加1/4杯的食用油,搅拌至粘稠。如果用的是黄油,要是软化的黄油而不是冷的或者融化的,软化黄油比较容易和糖形成paste状(不知道中文怎么说呢。。。反正就和和面差不多吧。。)
圣诞点心——巧克力裂纹饼 Merry Xmas!的做法图解4

步骤4

往糖里加一个鸡蛋,打散混合均匀
圣诞点心——巧克力裂纹饼 Merry Xmas!的做法图解5

步骤5

再加入融化的巧克力,搅拌
圣诞点心——巧克力裂纹饼 Merry Xmas!的做法图解6

步骤6

最后加入干性材料,混好后放冰箱冷藏1小时以上
圣诞点心——巧克力裂纹饼 Merry Xmas!的做法图解7

步骤7

烤箱预热350F(175C)。 取出冷藏的材料,搓成球,严严实实地裹一层厚厚的糖粉。因为饼干材料做出来比较黏,糖粉很容易粘上的
圣诞点心——巧克力裂纹饼 Merry Xmas!的做法图解8

步骤8

烤盘上码好一个个雪球。入烤箱10-15分钟,能看见雪球由于泡打粉的作用膨胀裂开,这就是巧克力裂纹啦。刚出烤箱的饼干会还有点软,放置几个小时让其冷却即可
圣诞点心——巧克力裂纹饼 Merry Xmas!的做法图解9

步骤9

Merry Christmas!

巧克力裂纹饼的烹饪技巧

1. 这个菜谱的材料成分做出来的饼干会偏软,不是脆爽的那种饼干。想要脆爽的饼干,那么鸡蛋可以少一点,把融化黑巧克力直接换成可可粉 2. 巧克力裂纹关键的是泡打粉,由于其发酵膨胀使饼干表面的糖粉裂开。要是用小苏打粉那膨胀得就太大了,就成蛋糕了,裂纹我估计也不是这个样子了,所以要小心不要用错了发酵材料

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更新时间:2024/12/26 3:29:01