猪心青瓜鸡蛋面

夜宵的结果

猪心青瓜鸡蛋面的用料

步骤1

锅内加少许油爆香葱姜末，放入切好的青瓜片，翻炒几下加入适量水烧开。

步骤2

水开以后放入面条，我用的是挂面也可以用手擀面什么的，打一个鸡蛋搅拌等面煮熟后加入鸡蛋成蛋花状，出锅。

步骤3

在煮好的青瓜鸡蛋面上铺上卤煮好的猪心片即可。（猪心可以到熟食店购买，我个人建议自己卤煮比较干净卫生。猪心的卤煮方法放在小贴士中）

猪心的卤煮方法：1清洗干净猪心，可以浸泡一下再清洗。2锅中加入清水，放入大料、花椒、桂皮、草果、葱、姜段以及少许白酒，加入猪心开始卤煮。3大火煮开然后转中火煮十到十五分钟，再转小火煨煮。4用筷子可以戳进猪心且无血水流出即可关火。

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