酸菜鱼
吃鱼喝汤，好幸福
酸菜鱼的做法
步骤1
草鱼取肉，片成薄片，加蛋清，生粉，胡椒粉，料酒，白糖少许腌制
步骤2
鱼骨，鱼头等斩成大块，加料酒，胡椒粉，盐入味。
步骤3
酸菜用凉水泡半小时，控净水分切小段。
步骤4
炒锅内放油，放入蒜瓣炒制金黄色，放鱼骨，八角，煎5分钟，加料酒，加酸菜，炒去多余的水分，加开水，盐，煮10分钟
步骤5
将鱼骨和酸菜捞出装盆，将腌制好的鱼片放入汤中煮2分钟，连汤一起倒入盆中，浇上烧热的辣椒油即可酸菜鱼的烹饪技巧
鱼片千万不可煮时间长，否则会碎掉。