诗文 | 驴打滚(北京小吃) |
释义 |
驴打滚(北京小吃)
驴打滚的做法![]() 步骤1 材料:糯米粉、黄豆面、红豆沙、温水![]() 步骤2 糯米粉倒入容器,加入适量温水![]() 步骤3 揉成光滑滋腻的面团。![]() 步骤4 在盘底抹一层香油,将面放在盘中,包上保鲜膜![]() 步骤5 上锅蒸,20分钟左右,前5~10分钟大火,后面改小火![]() 步骤6 黄豆面倒到锅中翻炒,炒成金黄色,并有一点点糊味。(有糊味≠ 炒成黑色)![]() 步骤7 待面蒸好取出,包入抹少许油的保鲜膜上擀成片![]() 步骤8 切去边角,将红豆沙均匀抹在上面![]() 步骤9 从一头卷成卷![]() 步骤10 在最外层均匀的撒上黄豆面驴打滚的烹饪技巧 |
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