无敌蛋糕卷
无敌蛋糕卷的做法
步骤1
把鸡蛋和白糖放入盆中，置于一盆热水中，用电动打蛋器高速搅拌5分钟左右。
步骤2
待提起打蛋器能画出完整的8字且不易消失时，换到低档整理泡沫。
步骤3
筛入面粉。
步骤4
用塑料铲搅拌，搅拌时，先用塑料铲切入材料，然后提起再切入，直到搅拌均匀。步骤5
盛出3勺面糊放入装有牛奶的碗中拌匀，再将牛奶面糊倒入面糊中，搅拌均匀。
步骤6
将面糊倒入铁盘中，使面糊从中央流向四周。
步骤7
用塑料铲让面糊均匀的铺满铁盘，轻轻震落几次，赶走面糊中的大气泡。放入预热190度的烤箱中烘烤14分钟左右。
步骤8
取出后脱模，撕去油纸，放在烤架上冷却。
步骤9
把烤出颜色的一面朝上放置，为方便卷曲在蛋糕上轻轻划痕。刷上蜂蜜水，涂上果酱。卷的始端和末端少放果酱。
步骤10
连烤纸一起卷起，卷完后，卷曲末端朝下放置。放入冰箱冷藏20分钟。
步骤11
剥去烤纸，切块食用。