无敌蛋糕卷的正宗做法、鸡蛋、白糖、蛋糕粉、牛奶、水、蜂蜜、果酱、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

无敌蛋糕卷的用料

鸡蛋 3个

白糖 50g

蛋糕粉 55g

牛奶一勺

水 2大勺

蜂蜜 1勺

果酱适量

无敌蛋糕卷的做法

步骤1

把鸡蛋和白糖放入盆中，置于一盆热水中，用电动打蛋器高速搅拌5分钟左右。

步骤2

待提起打蛋器能画出完整的8字且不易消失时，换到低档整理泡沫。

步骤3

筛入面粉。

步骤4

用塑料铲搅拌，搅拌时，先用塑料铲切入材料，然后提起再切入，直到搅拌均匀。

步骤5

盛出3勺面糊放入装有牛奶的碗中拌匀，再将牛奶面糊倒入面糊中，搅拌均匀。

步骤6

将面糊倒入铁盘中，使面糊从中央流向四周。

步骤7

用塑料铲让面糊均匀的铺满铁盘，轻轻震落几次，赶走面糊中的大气泡。放入预热190度的烤箱中烘烤14分钟左右。

步骤8

取出后脱模，撕去油纸，放在烤架上冷却。

步骤9

把烤出颜色的一面朝上放置，为方便卷曲在蛋糕上轻轻划痕。刷上蜂蜜水，涂上果酱。卷的始端和末端少放果酱。

步骤10

连烤纸一起卷起，卷完后，卷曲末端朝下放置。放入冰箱冷藏20分钟。

步骤11

剥去烤纸，切块食用。