诗文 | 金枪鱼的另类吃法--干烧金枪鱼 |
释义 |
金枪鱼的另类吃法--干烧金枪鱼金枪鱼罐头夹在芋头及豆油皮做成的鱼形菜中,外观象鱼,吃起来有点儿鱼的味道。色 香 味俱佳。 干烧金枪鱼的做法![]() 步骤1 雄鸡标金枪鱼罐头1只。![]() 步骤2 选优质的芋头半只(约1.5斤)![]() 步骤3 去皮。![]() 步骤4 切块上锅蒸10分钟。![]() 步骤5 青椒 红椒 香菇 洋葱洗净。![]() 步骤6 分别切小丁。葱姜蒜切末。![]() 步骤7 超市买优质的豆油皮。![]() 步骤8 芋头蒸10分钟,盛在容器中压碎。![]() 步骤9 面粉 淀粉2:1调成稀糊。![]() 步骤10 豆油皮铺在盘底,上面放蒸好的芋头,芋头上放金枪鱼罐头。![]() 步骤11 油皮卷成鱼形,接口处抹上面粉糊。![]() 步骤12 豆油皮外面均匀抹上面粉糊。![]() 步骤13 油锅烧热,将鱼轻轻溜入油锅中。![]() 步骤14 炸定型。![]() 步骤15 用锅铲轻轻搅动,不要糊锅底。![]() 步骤16 炸成金黄色捞出。![]() 步骤17 另起锅,下豆瓣酱炒出红油,![]() 步骤18 将四丁煸炒,加精盐 白糖 鸡粉及少量米醋炒好。![]() 步骤19 浇在炸好的鱼身上。![]() 步骤20 鱼皮酥脆有韧性,鱼肉面儿香糯。干烧金枪鱼的烹饪技巧 |
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