金枪鱼的另类吃法--干烧金枪鱼
金枪鱼罐头夹在芋头及豆油皮做成的鱼形菜中，外观象鱼，吃起来有点儿鱼的味道。色 香 味俱佳。
干烧金枪鱼的做法
步骤1
雄鸡标金枪鱼罐头1只。
步骤2
选优质的芋头半只（约1.5斤）
步骤3
去皮。
步骤4
切块上锅蒸10分钟。
步骤5
青椒 红椒 香菇 洋葱洗净。
步骤6
分别切小丁。葱姜蒜切末。
步骤7
超市买优质的豆油皮。
步骤8
芋头蒸10分钟，盛在容器中压碎。
步骤9
面粉 淀粉2：1调成稀糊。
步骤10
豆油皮铺在盘底，上面放蒸好的芋头，芋头上放金枪鱼罐头。
步骤11
油皮卷成鱼形，接口处抹上面粉糊。
步骤12
豆油皮外面均匀抹上面粉糊。
步骤13
油锅烧热，将鱼轻轻溜入油锅中。
步骤14
炸定型。
步骤15
用锅铲轻轻搅动，不要糊锅底。
步骤16
炸成金黄色捞出。
步骤17
另起锅，下豆瓣酱炒出红油，
步骤18
将四丁煸炒，加精盐 白糖 鸡粉及少量米醋炒好。
步骤19
浇在炸好的鱼身上。
步骤20
鱼皮酥脆有韧性，鱼肉面儿香糯。