虾仁扒油菜

其实有人已经传过这道菜了，只是补充一下可以用虾皮。

虾仁扒油菜的用料

虾仁或虾皮适量	油菜 3克
葱姜蒜少量	糖，海鲜酱油，淀粉少量

步骤1

姜蒜切小块，葱切丝。油菜洗净，虾仁去皮和内脏线。

步骤2

油菜开水入锅焯成翠绿，约半分钟，焯之前加少许盐菜可以更鲜亮。

步骤3

少许油微热加葱姜蒜爆香，虾仁入锅微炒，加少许糖和海鲜酱油，之后加入水或高汤做开，水量依据油菜，一般与虾仁等高即可。

步骤4

加入油菜，少许盐，翻炒两下，加入水淀粉，(我喜欢多加一点)，出锅，摆盘。

步骤5

摆盘对于这个菜还是重要的。

用虾皮的话和葱姜蒜一起爆锅。

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